6-8 ferske sildefileter
rugmel
salt, peber
Lage:
1 dl olie
1dl eddike
2 dl tomatpuré
2 tsk karry
2 spsk sennep
4 spsk sukker
2 løg, hakkede
1 peberfrugt i tern
1 stor pære
1 rosmarin (stilk) friskhakket
Panér de udfoldede fisk i rugmel blandet med salt og peber og steg dem gyldne og sprøde på begge sider.
Rør lagen godt sammen og smag den til.
Skær pæren i små både med skræl og læg dem i et fad sammen med de stegte sild.
Hæld lagen over og lad dem trække mindst 4 timer før serveringen.