8 faste ferskner
Lage:
3 dl vand
225 g sukker
100 g blandede friske sommerbær såsom hindbær, jordbær, blåbær, ribs etc.
Lagen bringes i kog.
Lav et lille kryds i toppen af hver fersken og lad dem simre i lagen i 3-4 minutter, eller indtil de knap er møre.
Tag fersknerne op og pil dem.
Når lagen er kølet af, lægges ferskerne tilbage i den.
Læg låg på og stil dem på køl, indtil de skal bruges.