500 g fiskefileter
1 løg
3-4 gulerødder
1 lille blomkålshoved
½ lille selleri
2 porrer
¼ l. vand
2 spsk hakket kørvel
citronsaft
1-2 dråber tabasco
Dryp fiskefileterne med citronsaft.
Lad dem stå koldt, mens grønsagerne gøres i stand.
Skær løget i tynde skiver, gulerødderne i aflange tynde stykker og del
blomkålen i buketter.
Sellerien skæres ud som gulerødderne og porrerne i tynde ringe.
Læg fiskefileterne i den gennemfugtede stegeso og salt dem.
Bland alle grønsagerne og læg dem over.
Hæld vand tilsat salt og tabasco over.
Kom evt. mere vand ved, det skal næsten dække grønsagerne.
Lad retten mørne under låg i ca. 45 minutter ved 220ºC.
Spis kartoffelmos til.