1 lille syrligt æble
1 hårdkogt æg
40 g revet peberrod
1 spsk citronsaft
1 spsk olie
5 spsk fløde
salt
sukker
8 skiver røget laks
krølsalat
1 citron
frisk dild
Skrællet æble, peberrod og æg pureres fint sammen med citronsaft, olie og fløde.
Cremen samges til med salt og sukker, smøres på lakseskiverne, som rulles sammen og anrettes med dild og kvarte citronskiver.
Rullerne sættes på krølsalaten og serveres med brød.