Nogle ferske sild renses, skylles, udbenes og tørres. I hver sild lægges en halv udbenet ansjos. Sildene lukkes og lægges i et smurt gratinfad. ¼ l fløde piskes sammen med 4 spsk tomatpure, salt, peber og hældes over sildene. Smørklumper kommes ved. Smurt pergament eller låg lægges over, og fadet sættes i ovnen. Darnpes i ca. 30 min. ved 160°. Ved anretningen drysses med hakket persille. Serveres med kartoffelmos.