100 g nippede grønne bønner
8 asparges
4 spinat-hvedetortilla
4 spsk hvid bønnehummus (se opskrift)
320 g stegt frisk laks
1 citron
salt og peber
*
Snit bønner og asparges på langs.
Blancher dem hurtigt i letsaltet kogende vand (max 2 min), og nedkøl dem hurtigt i koldt vand.
Lun tortillaerne i en varm ovn ved 180°C i 2 minutter.
Tag dem ud af ovnen, smør bønnehummus på, og fordel derefter den stegte laks på tortillaerne.
Fordel bønner og asparges oven på, og pres til sidst lidt citronsaft ud over alle ingredienserne.
Krydr med salt og peber.
Rul tortillaerne, skær dem på skrå, og server straks
Tips: Har du ikke laks, kan du med fordel bruge kyllinge- eller kalkunfilet.
Den her wrap er fuld af grønne og grove sager, som din forbrænding vil elske.