1 hel ryg filet fra vildsvin
2 små mørbrad fra vildsvin
2 dl hvidvin
2 dl the
3 tsk salt
2 tsk peber.
2 fed hvidløg
10 små ostehapser ( i firkant)
2 store løg
50 g smør
4 dl piskefløde
Åbn vildsvine rygfileten /mørbraden og læg de hakkede løg og osten i, pres hvidløg i, luk og snør det sammen.
Kom smør på panden, brun det sammensnørede kød af, sammen med resten af løget.
Når det er brunt kommes hvidvinen ved og det koges ind.
Kom den stærke the ved, lad det koge ved jævn varme i ca 2 ½ til 3 timer.
Den sidste time med piskefløden.