125 g smør
125 g sukker
revet skal af en stor appelsin
1 helt æg
1 æggeblomme
150 g hvedemel
1 strøjet tsk bagepulver
60 g valnødder, deraf halvparten grovhakket
60 g fint snittede cocktailbær
10 g pomeransskal
Rør smør og sukker hvidt. Tilsæt æg, lidt ad gangen, og så appelsinskallen.
Derefter hvedemel iblandet bagepulver, de grovhakkede valnødder, de fintsnittede cocktailbær og pomeransskal.
Dej sættes på smurt plade (evt. bagepapir) i topper med et par tesker.
Beregn lidt afstand fordi kagerne flyder en del ud.
Prøv først at stege nogen få.
Hvis de ikke flyder ud og bliver flade, så hæld lidt mere æggehvide i dejen.
Steges i 8-10 min ved 180 °C.
Straks de er ude af ovnen, så sæt en valnød på med et let tryk på hver kage.
Derefter tager du dem af bagepladen og over på rist.
Bemærk:
Der er en voksen smag på julekagerne p.g. a. de svagt bitre pomeransskal stykker.