Logo

Tyske klumper fra Møn

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Tyske klumper kendes fra flere steder i landet. De fle­ste steder, som fx. i Søn­derjylland, drejer det sig om melboller, der kommes i en suppe. På Sjælland fin­der man de Tyske klumper i Bollemælk og Klumpemælk. For at gøre klumperne min­dre hårde begyndte man at komme kogte kartofler i. Det førte til at klumperne blev serveret som selvstændig ret i den mælk, de var kogt i el­ler med frugt- eller kødsup­pe, som på Møn.
 
500 g kartofler
5 til 6 stykker fedt flæsk
1 lille løg
Lidt sukker
Salt
Kardemomme
3-4 æg
Hvedemel
Evt. mælk
Tilbehør: Sveske- eller saftsauce
 
Kartoflerne skrælles, koges og afkøles.
Dette kan eventu­elt gøres dagen før.
De rives meget fint og omhyggeligt på et rivejern.
Flæsket skæres i ganske små firkanter og steges i en gryde ved ikke for stærk varme.
Løget pilles og hakkes meget fint og kommes i gryden til flæsket, når dette er omtrent stegt.
Ingen af delene må blive mørke.
Flæsk, løg, fedt og de revne kartofler røres med lidt suk­ker, salt og kardemomme.
Derefter tilsættes 3-4 hele æg og hvedemel.
Dette røres, til det bliver en fast dej.
Hvis kartoflerne skulle være så tørre, at de næsten ikke kan opsuge hvedemel, kan man tilsætte lidt mælk.
Dejen formes til store boller med en spiseske og sættes på kogende vand tilsat salt.
De tyske klumper skal småkoge 6-8 min.
Serveres varme med sveske- eller saftsauce.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (3 stemmer)
Siden er blevet set 2.324 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Regeringen, er der nogen der skal udskiftes?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her