En frokostsalat, som er let at lave, og som både ser ud og
smager, som var den hentet fra den bedste mexicanske restaurant. Frokosttips •
Flanksteak indeholder kun lidt fedt. • De fleste typer salsa er fedtfrie.
Forberedelse 15 min. + marinering. Tilberedning 10 min. 4
portioner
# Råvarer til Tortillaskal med bøfsalat:
450 g flanksteak, afpudset og i tynde skiver
4 tortillas, 22 cm i diameter
1 spsk olie
1 tsk chilipeber
1 iceberg salathoved, strimlet
1 tomat, udkernet og hakket
1 dl reven ost, 30+
MARINADE:
1 lille løg
1 dl salsa
1 dl friskpresset limesaft
1 tsk stærk mexicansk chilisauce
* Fremgangsmåde:
1 Begynd med at forberede marinaden.
Pil og hak løget fint.
Bland løg, salsa, friskpresset lime og chilisauce godt.
Stil ½ dl af marinaden til side.
Læg kødskiverne i marinaden.
Dæk med plastfolie og lad det trække i køleskabet, 30 min.
2 Sæt ovnen på 200 °C.
Smør fire portionsforme, som rummer 2,5 dl hver, med olie.
Smør den ene side af tortillaen med olie.
Drys chilipeber over tortillaen på den olierede side.
Placer tortillaerne i portionsformene og bag i ovnen, ca. 10
min.
Lad dem blive helt kolde.
3 Opvarm 1 tsk olie ved jævn varme på en teflonpande.
Brun det marinerede kød sammen med den halve dl marinade,
som er gemt.
Brun kødet, til det er gennemstegt, ca. 5 min.
4 Læg salat i tortillakurvene.
Læg det brunede kød på og drys med hakket tomat og reven
ost.
Tips & råd
Tryk forsigtigt tortillaen ned i portionsformen, så den får
en kurvelignende form, som holder under bagetiden.
Fold kanterne op på tortillaen. Når tortillaen er bagt i
ovnen, vil den stivne og blive sprød, efterhånden som den køler af.
INFO: Tortilla er et fladbrød, som typisk laves af majsmel
eller hvedemel. På spansk betyder "tortilla" en "lille
kage". De blev oprindeligt lavet af de indfødte folk i Mesoamerica.
Tortillas lavet med majsmel er den oprindelige type af tortilla, som stadig er
meget populær i Mexico og Mellemamerika.
PR. PORTION: Energi: Kcal 334 = kJ 1403
Kulhydrat 21 g Protein 31 g Fedt 14 g (38%) Fibre 5 g