Fyldte tortillaser
er nem sommermad, og fyldet kan nemt varieres. Her er fyldet grønsager - du kan
udvide med lidt kyllingestrimler eller ristet hakket oksekød.
Arbejdstid: 20 min.
Koge/stegetid: 15 min. Ikke fryse-egnet (2 personer) Er du alene så halver portionen
#
1 rødløg
(finthakket)
1-2 fed hvidløg
(finthakket)
1 spsk olie
1 grøn peberfrugt
(tern)
1 tsk oregano
½ tsk stødt
spidskommen
½ tsk stødt
koriander
1 dåse chilibeans
200 g majskerner
(frisk, frost eller konserves)
1 spsk limesaft
salt og peber
Tilbehør:
4 tortillaser
1 lille glas jalapeño
(hot eller mild)
cremefraiche og
salat
*
Steg løg og hvidløg
bløde i olie og tilsæt peberfrugt og krydderier.
Steg under omrøring
i 5 min. og tilsæt bønner og majskerner.
Kog retten igennem
og smag til med limesaft, salt og peber.
Varm tortillaerne og
fordél fyldet på dem.
Server med jalapeño,
cremefraiche og salat.
Tips: Jalapeño er en
middelstærk chili, som ofte anvendes i det mexicanske køkken.