Et stykke helt frisk torsk uden skind og ben, gerne fra fiskens ryg.
Finthakket rødløg
Finthakkede ingefærkugler i sirupslage
Friskrevet limeskal og saft fra limefrugten
Friskhakket koriander
Salt og peber
Torsken hakkes helt fint med en skarp kniv, derefter blandes den med finthakket rødløg, finthakket ingefær og lidt ingefærsirupslage, samt lidt limeskal og limesaft. Tilsæt lidt friskhakket koriander efter smag, og smag torsketataren til med salt og peber.