700 g torskefileter
3-4 porrer
250 g karotter
2-3 spsk hvidvin eller æblemost
citronsaft
1 spsk hvedemel
1 ½ dl fløde
Gnid torskefileterne med salt og dryp citronsaft på.
Læg dem i den gennemfugtede stegeso.
Skær porrerne ud i tynde ringe og dæk torskefileterne med dem.
Læg de skrabede karotter udenom.
Hæld hvidvinen ved og lad retten mørne under låg ved 220ºC i ca. 35 min.
Væden ved torsken kan godt hældes fra og jævnes med hvedemel udrørt i fløde og evt. legeres med æggeblomme, før den igen hældes over fisken.