Til ca 1 kg kylling, lam, svine- og kalvekød
1 fed hvidløg, knust
1 tsk knuste sennepsfrø
1 spsk salt
1 tsk chilipulver
1 tsk cayennepeber 1 tsk paprika
½ tsk stødt koriander
½ tsk stødt spidskommen
Knus hvidløg og sennepsfrø i en morter.
Hæld pureen over i en skål sammen med de øvrige ingredienser og rør blandingen godt sammen.