4 tarteletter
200 g kalvelever
1 fed hvidløg
¼ tsk merian
¼ tsk salvie
1 tsk hvedemel
¼ skalotteløg
1 tsk kapers
2 æggeblommer
1 dl piskefløde
Leveren skæres fri for sener.
Blendes med hvidløg, merian, salvie, hvedemel, æggeblommer og fløde, til det har en ensartet konsistens.
Skalotteløg hakkes fint og vendes i massen sammen med kapers.
Massen fyldes i tarteletterne, og bages i forvarmet ovn ved 140° i ca. 20 min. Serveres straks.