8 tarteletter
200 g Brissel
200 g Østershatte
1 tsk Trøffelolie
½ bdt Kørvel
1 ½ dl Fløde
1 Gulerod
1 Løg
¼ Knoldselleri
Brislerne ordnes og blancheres.
Dampkoges på et lag af urter - 1 gulerod - 1 lille løg - ¼ knoldselleri i ca. 35 min.
Brislerne skæres i tern og ristes hårdt af i lidt olie på meget varm pande.
Østershatte ristes af og brislerne tilsættes, fløde hældes på.
Kog fløden ned til den binder.
Tag panden af varmen og vend det plukkede kørvel i og smag til med trøffelolie.
Tarteletterne varmes i ovnen ved 200°C med bunden opad.
Kan også varmes på brødrister.
Når tarteletterne er varme, hældes fyldet i og serveres straks.