8 tarteletter
3 porrer
2 æbler
¼ selleriknold
1 ½ dl fløde
1 tsk dijonsennep
3 kviste timian
Porrerne skæres i skiver (på skrå), så skiverne får en oval form. Porrerne blancheres, så de beholder farven, samtidig skal de kunne tåle at blive varmet op igen. Selleriknold skrælles.
Æbler og selleriknold skæres i tern og ristes hårdt i olie på pande. Fløden koges op med dijonsennep, æbletern, porrer, selleritern og den plukkede timian kommes i.
Jævnes med Maizena ( som er rørt ud koldt vand).
Tarteletterne varmes i ovnen ved 200°C med bunden opad.
Kan også varmes på brødrister.
Når tarteletterne er varme, hældes fyldet i og der serveres.