2 ½ dl mælk
75 g margarine
50 g gær
2 spsk sukker
1 tsk salt
1 tsk kardemomme
50 g smuttede hakkede mandler
1 æg
550 g hvedemel
Pensling: sammenpisket æg
Mælk og margarine lunes og hældes i en skål.
Gæren smuldres og røres i.
Sukker, salt, kardemomme, mandler og hvedemel tilsættes, og dejen æltes til den er glat og let slipper skålen.
Dejen æltes igennem på bordet, til den er blank og smidig.
Skålen drysses med lidt hvedemel.
Dejen lægges i skålen, og et viskestykke lægges over.
Stilles til hævning et lunt sted ca. 1 time.
Dejen slås ned og formes til 18 boller.
Pladen dækkes med bagepapir eller smøres med margarine.
Bollerne lægges på pladen, og et viskestykke lægges over.
Efterhæver ca. 20 minutter.
Pensles med sammenpisket æg.
Ovnen opvarmes til 220ºC.
En ovnfast skål med vand stilles i bunden af ovnen.
Bollerne bages på midterste ovnribbe ca. 25 minutter.
De færdige boller afkøles på en bagerist.