1 ½ kg torskefileter
saft af 1 citron
250 g frosne ærter
1 bk. champignons friske
6 gulerødder
1 ds asparges
1 bdt persille
5 æggeblommer
½ l. piskefløde
6 spsk rasp
6 spsk revet ost (emmentaler el. danbo)
2 ovnfaste fade smøres.
Torskefileterne skæres i passende store stykker der dryppes med
citronsaft, og disse lægges lagvis i de ovnfaste fade på skift med
grønsagerne.
Den klippede persille drysses over.
Retten overhældes med æggeblommerne, der er pisket med salt, peber
og piskefløde.
Til sidst strøs med rasp, revet ost, og smørklatter fordeles henover.
Bages i ovn ca. ¾ time ved 220°C.
Serveres med pillede aspargeskartofler samt flûte.