4 svinehjerter
2 bdt persille eller æbler/svesker eller fars som til frikadeller
50 g margarine
salt og peber
fløde
ribsgele
1 kop vand eller bouillon
Hjerterne befries for årestammer og vaskes, til alt blodet er fjernet.
Fyld dem med persille, æbler og svesker eller fars.
Luk dem med kødnåle eller bomuldsgarn, når de er fyldte.
Brun hjerterne i den åbne gryde, drys dem med salt og peber og hæld kogende vand ved.
Luk gryden og steg i ca. 30 minutter.
Afkøl gryden langsomt og luk den op.
Jævn skyen og skær hjerterne i skiver.
Server hjerterne med vildtsauce og brunede kartofler.