1 kg frosne kalkunlår
¼ kg skalotte- eller miniløg
50 g smør eller margarine
2 spsk olie
2 dl rødvin eller bouillon
2 dl fløde
salt
peber
250 g champignon
250 g ærter
Optø kalkunlårene.
Lad fedtstof og olie blive gyldent i en stegegryde.
Brun først kalkunlårene heri, tag dem op. Brun så løgene.
Kom kødet tilbage i gryden og hæld rødvinen og fløden ved.
Lad det snurre til det er mørt, ca. 40 min.
Svits champignonerne i lidt fedtstof i en gryde.
Kom dem i retten sammen med ærterne de sidste par min. af stegetiden.
Smag til med salt og peber og hæld det hele i et halvdybt fad.
Serveres med flûtes og en blandet, grøn salat.
Løse ris og små kogte kartofler er også godt tilbehør.