Små sommersquash skæres i knap 1 cm. tykke skiver.
Lad dem stå lidt drysset med salt, si væden fra og dup dem tørre i lidt køkkenrulle.
Pynt dem derefter med en af de følgende ting og server dem som snacks:
- Skiver af hårdkogte æg pyntet med kapers.
- Skiver af hårdkogte æg pyntet med klippet purløg eller hakket oliven.
- Smøreost med radiseskiver.
- Flødeost med hakket grøn eller rød peberfrugt, eller klippet purløg.
- Hakket æg med tamarin.
- Grønsagspostej.