4 springbuk steaks
1 spsk sennep
olie
5 cl cognac
10 salvieblade
1 dl fløde
salt, peber
Smør steak'ene med olie, sennep og hakkede salvieblade og mariner dem i 4
timer.
Steg dem 3-4 minutter på hver side, de må gerne være rosa indeni, og
krydder med salt og peber.
Kog panden af med en smule vand og cognac.
Tilsæt fløde og lad det koge ind.
Tilbehør: Server med braiseret julesalat og flødestuvede kartofler.