600 g sprængt oksebryst eller sprængt yderlår med ben eller 400 g kød uden ben
vand
2 stk gulerødder
1 stk løg
10 hele hvide peberkorn
2 hele allehånde
1 stk laurbærblad
1 nip timian
Skyl kødet og læg det i en gryde og hæld så meget kogende vand på, at det dækker kødet.
Skræl gulerødderne og pil løgene og læg dem i gryden med hele hvide peberkorn, allehånde og timian.
Lad det simre ved svag varme under låg, til kødet er mørt, i 2-3 timer.
Mærk efter ved at stikke i kødet med en gaffel.
Tag kødet op, lad det køle af og sæt det i køleskab natten over.
Skær det i skiver og varm kødet i lidt af suppen.
Også denne ret er fryseegnet.
Server grønsagsmos eller kartoffelmos, grønsager og brød til.
Slut af med dessert eller frugt.
Næringsindhold i 1 portion råkostsalat med 1 spsk vinaigrettesauce, 1 portion sprængt kød, 1 portion grønsagsmos, 2 tsk sennep, 1 stykke knækbrød med blød plantemargarine og 1 moden pære med 1 skive mager ost til
kj 2490, kcal 600, fibre 13,3g, fedt 19,5g (29E%), mættet fedt 5,5g, flerumættet fedt 5,9g, P/S 1,1, kolesterol 79mg.