150 g blancheret hakket spinat
150 g hvedemel
1 tsk salt
2 dl mælk
1 dl vand
2 æg
1 ½ dl piskefløde
Fyld:
50 g margarine
4 spsk hvedemel
1 ds aspargessnitter
1 ½ dl aspargeslage
31/2 dl piskefløde
200 g rejer/tun
Salt
hvid peber
Citronsaft
Pandekager:
Spinaten tøes op og drænes.
Bland hvedemel og salt og tilsæt mælk og vand, røres til dejen er glat. Æggene røres i et ad gangen.
Pisk fløden stiv og tilsæt den.
Bland den drænede spinat forsigtigt i.
Bag tynde pandekager.
Fyld:
Smelt margarinen og tilsæt melet.
Spæd op med aspargeslage og fløde.
Bland aspargessnitter og rejer i og smag til med salt, peber og
citronsaft.
Kom en god spsk fyld på hver pandekage og rul pandekagerne sammen om fyldet.
Læg dem i et smurt ovnfast fad.
Drys evt. med reven ost og et par smørklatter.
Varmes i ovn ved 225°C i ca. 12 min.
Serveringsforslag:
Frokost-/forret:
Pynt med salatblade, tomatbåde og halve hårdkogte æg.
Hovedret:
Servér spinatpandekager til kogt torsk med grovflûtes.