4 dl grovvalsede havregryn
50 g gær
3 dl a-38
600 g sigtet speltmel
400 g hvedemel eller indtil dejen kan ikke tage mere hvedemel
1 spsk rapsolie
2 tsk groft salt
4 dl kogende vand og havregryn blandes og skal stå i en halv times tid.
A-38, gær tilsættes og røres grundigt derefter salt, spelt hvedemel og i første
omgang 300 g hvedemel, dette skal æltes i ca. 10 min, derefter tilsættes
mere hvedemel indtil dejen ikke klistrer mere.
Hæver 1 times tid, slås ned og formes til boller.
Bages i 220ºC varm ovn i ca. 15-20 min.
Tips: Gode som friskbagte, bare med smør eller med marmelade og ost og
til suppe m.m.