(4 personer)
8 skorzonerrødder
125 g bacon
2 porrer (kun det hvide)
1 l. kraftig, nedkogt hønsefond
4 kviste timian
2 dl piskefløde
1 hjemmebagt durum brød
4 spsk bosilikumpesto
8 store kammuslinger
Salt, peber
Skær skorzonerrødder og porrer i passende stykker (3-4 cm).
Skær baconen i tern og sauter med timian, porre og skorzonerrødder og tilsæt hønsefond.
Kog suppen stille og roligt, til skorzonerrødderne er møre.
Blend den og passér den, tilsæt let pisket flødeskum og smag til med salt og peber.
Grill kammuslingerne og krydr med salt og peber.
Anret dem på sprød bruschetta smurt med basilikumpesto.