½ skive rugbrød med smør
60 g sildesalat
1 spejlæg
Læg sildesalaten på brødet og spejlægget øverst.
Sildesalat en kan også serveres med hårdkogt æg skåret i både.
Sildesalat:
200 g kogte kartofler skåret i tern
100 g bladselleri i tern
2 æbler uden skræl skåret i tern
500 g syltede rødbeder i strimler
1 revet løg
6 krydder sildefileter skåret i strimler
1 spsk vineddike
Opbagning:
200 g smør
150 hvedemel
ca. 2 dl lage fra rødbederne
1 revet løg
1 dl eddike
3 spsk sukker
1 spsk Worcestershiresauce
2 spsk Colman's sennepspulver
salt og peber
Smelt smørret i en gryde og tilsæt melet under omrøring.
Tilsæt derefter rødbedelagen.
Kom revet løg, eddike, sukker, Worcestershiresauce, sennepspulver, salt og peber i.
Rør godt, så det ikke klumper.
Stil opbagningen til afkøling.
Bland kartofler, selleri, æbler, rødbeder, løg, sild og eddike i opbagningen og smag den til med salt og peber og evt. Worcestershiresauce.