Rensede fileter vendes i hvedemel, æg og rasp og steges i smør. Når de er kolde overhældes de med en marinade af 3 spsk melis, 3 tsk karry, ½ tsk peber, 1 tsk sennep rørt godt sammen og tilsat 1 spsk estragoneddike og 1 spsk tomatpure, samt 1-2 æggeblommer, til den er blank. Marinaden hældes over fileterne, der trækker heri i et døgn.