lammekød
Lage:
½ liter yoghurt naturel
2 skefulde salt røres godt i
saften fra i citron
2-5 fed knust hvidløg
1-2 tsk chilipulver
1-2 skefuld garam masala
1 skefuld spidskommen
Kødet skæres rent for fedt og puds, prikkes grundigt med en gaffel og lægges i lagen i 1-2 dage.
Anbringes i ovnen på en rist (husk bagepapir under) i 4-6 timer ved svag varme (150°).
Hvis man trænger til variationer kan de to sidste krydderier eventuelt helt eller delvis erstattes af Dhanya eller Korma mix, som er en sødtduftende krydderiblanding.
Serveres med ris og salat.