250 g smør eller margarine
200 g sukker
6 æg
250 g flormel
Fedtstoffet blødgøres og røres hvidt og skummende med sukker.
En æggeblomme ad gangen irøres, og der røres eller piskes grundigt mellem hver æggeblomme, der tilsættes.
Derefter irøres det sigtede hvedemel og til sidst de piskede hvider.
Dejen hældes i en smurt form og bages ved jævn varme ca 160ºC i ca 1 ¼ time.
I stedet for at skille blomme og hvide kan de hele æg irøres, men for at dejen kan blive så let som mulig, må røringen foregå endnu kraftigere, end når man tilsætter de piskede hvider.