2 søde kartofler (sweet potatoes)
½ escarole
50 g rucola
1 bdt Havebrøndkarse eller 2 bakker brøndkarse
150 g feta
100 g rosiner
1 dl balsamicoeddike
2 spsk olivenolie
salt
Skræl de søde kartofler og skær dem i skiver.
Vend dem med olivenolie og drys med salt.
Læg dem på en bageplade med bagepapir og grill dem i ovnen til de har gyldne kanter.
Vend kartoffelskiverne og grill igen.
Tag dem af bagepapiret og læg feta i mindre stykker på det samme bagepapir.
Grill fetaen til den har mørke kanter.
Pluk escarolen i mundrette stykker.
Lad rucola og brøndkarse være hel.
Kom rosiner og balsamicoeddike i en gryde og giv det et hurtigt opkog.
Lad det afkøle.
Bland forsigtigt de grillede kartoffelskiver med escarole, rucola og brøndkarse.
Anret det på et fad og drys den grillede feta over.
Tag rosinerne op af balsamicoen og drys dem over salaten.
Dryp eventuelt med lidt balsamico alt efter hvor syrlig man ønsker salaten.