2 l. vand
4 g hel kanel
lidt citronskal
70 g sagogryn
50 g rosiner eller 250 g svesker
4 æggeblommer eller 2 hele æg
125 g sukker
citronsaft
æblemost eller vin
Vand, kanel og citronskal bringes i kog, hvorefter kanelen optages, og grynene tilsættes under omrøring.
Rosiner eller udblødte afstenede svesker bør koges for sig, da de giver suppen en mørk farve.
Efter ½ times kogning lires med æggene.
Citronsaft og æblemost eller vin (helst cherry) tilsættes efter smag.
Citronskallen optages ved anretningen.