10 personer - Kan ikke anbefales til mere end højst 20 personer, da der skal dampes fløde ind, og retten skal styres til det sidste.
¼ l piskefløde
2 sølvbeder
salt og peber
De grønne blade skæres fra stilkene.
Bladene strimles, og stænglerne skæres i mindre stykker.
Stænglerne skal koges i otte minutter i let saltet vand, mens bladene bare skal lægges øverst i gryden med vand og dampe i et minut, til de falder lidt sammen.
Dryppes grundigt af.
Fløden koges ind til det halve, og alle sølvbedestykkerne kommes i, og der smages til med salt og peber.
Koger lige igennem.
Man kan vælge ved større anretninger at komme det hele i ovnfast fad og drysse med lidt parmesan og gratinere i ovnen ved 225º i otte minutter.