2 dl lunkent vand
2 dl yoghurt
25 g gær
1 ½ tsk salt
1 tsk koriander ( kan udelades)
125 g rugmel
2 fintrevne gulerødder
400 g hvedemel
Bland vand og yoghurt og rør gæren ud heri,
Tilsæt salt, koriander og gulerødder,
Rør rugmelet i og hvedemelet lidt ad gangen.
Ælt dejen så den akkurat slipper hænderne, den må ikke blive for tør.
Stil den til hævning i 1 time.
Ælt dejen igennem og form 12 boller.
Efterhæv i ca 20 minutter.
Rids med en kniv en ridse i hver bolle og pensl dem med vand.
Bages i ovnen midt i i ca 20 minutter ved 225°C.
Man kan sætte en skål vand i bunden af ovnen.
Afkøles på en rist. Kan fryses.