50 g gær
2 tsk salt
7 dl vand
1 spsk rosmarin (tilpasses efter smag)
½ - ¾ dl olivenolie
600 g hvedemel (fx Blue Star) så dejen er letflydende
Opløs gæren i vandet.
Tilsæt salt, olivenolie og hvedemel lidt efter lidt.
Dejen skal have konsistens som en lidt stiv havregrød.
Hæver en times tid.
Slås ned med en slev og hældes i en bradepande - dejens højde ca. 1,5 cm til 2 cm.
Efterhæver en halv times tid.
Dryppes med olivenolie (eller pensles forsigtigt).
Drysses med groft salt og rosmarin.
Bages ved 250ºC i ca. 20-30 minutter.
Afkøles på en bagerist.
Skæres i firkanter uden at skære helt i bund.
Kan fryses.