Logo

Rocky road cupcakes

Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder

Rocky road cupcakes

Rocky road har en høj stjerne hos børnene. Den består gerne af en kombination af chokolade, valnødder, marshmallows og chokoladeknapper, hvad enten den optræder i flødeis, i brownies eller i kager. Du kan frit improvisere og skræddersy  opskriften til din families og dine venners smag.

 

18 cupcakes:

225 g hvedemel

2 tsk bagepulver

50 g usødet kakao

125 g mørk chokolade

4 spsk rapsolie

1 æg

1 tsk vaniljeessens

2,4 dl mælk

60 g mini-marshmallows (eller marshmallows i små stykker)

60 g mørke chokoladeknapper + 60 g til pynt

60 g hakkede valnøddekerner + 60 g til pynt

60 g hvide chokoladeknapper til pynt (kan udelades)

 

A. Varm ovnen op til 180°C.

Bland mel, bagepulver og kakao grundigt sammen, og stil det til side.

 

B. Smelt chokoladen i en skål over en gryde med simrende vand (den må ikke koge).

Tag skålen væk fra varmen, lige så snart chokoladen er smeltet.

Pisk olie, æg og vaniljeessens i chokoladen med elpisker eller en træske.

Tilsæt melblandingen skiftevis med mælken.

Pisk godt efter hver tilsætning, til dejen er helt glat og jævn.

Vend så marshmallows, 60 g valnøddekerner og 60 g chokoladeknapper i.

 

C. Fyld papirformene med dej, til de er godt halvt fulde.

Bland resten af valnødderne og chokoladeknapperne, og drys dem over dejen. Bag kagerne i ca. 20 minutter, til toppingen er bagt.

Hvis toppingen begynder at blive for mørk, inden kagerne er gennem­bagte, må du lægge et stykke alufolie løst over.

Tag kagerne ud af ovnen, og stil dem til afkøling.

 

Tips: Prøv at bruge chocoladeknapper med forskellig aroma. fx pebermynte, peanuts, kaffe m.m.

Facebook
Print denne opskrift (Ctrl + P)
Kamera Print med billeder
Print uden billeder
Opret din egen Kogebog
Klik på den smiley du vil give denne side 
Brugernes vurdering 5,0 (4 stemmer)
Siden er blevet set 2.937 gange - Se og skriv kommentarer herunder.

Kommentarer og debat mellem læsere

Din e-mail bliver ikke vist på sitet.

Afstemning
Mobiltelefoner i folkeskolen, skal det forbydes?
Foreslå nyt svar
Effektiv reklame - klik her