1 rød peber
1 gul peber
100 gram grønne bønner
100 gram broccoli
250-300 gram kalkunkød
2 spsk olivenolie
2 fed hvidløg
1 ltr. vand med to grønsagsbouillonterninger
300 gram risottoris
salt og friskkværnetpeber
Rens peberfrugterne og skær dem i smalle strimler.
Skær kødet i 1 cm store terninger.
Brun kødet i olien og tilsæt dernæst peberfrugterne. Krydr med salt og peber.
Hæld 2-3 spsk af bouillonen i og lad retten småkoge i 10-15 min.
Bland risene i og tilsæt bouillonen lidt af gangen.
Det er vigtigt at risene opsuger væden imellem hver tilsætning.
Retten skal i alt koge ca 20 min med jævnlig omrøring. Undervejs tilsættes hvidløgene.
Bland bønnerne og buketter af broccoli i retten de sidste 5 min af kogetiden.
Evt kan parmesanost eller frisk persille drysses over den færdige ret.