50 g af hver: jordskokker, skorzonerrod, knoldselleri, pastinak, persillerod
100 g rødløg, hakket
100 g majs
100 g smør
200 g brødkrumme
2 kvist etimian
½ dl hvidvinseddike
2 ½ dl hvidvin
4 æggeblommer
Alle rodfrugterne skæres i tern og sauteres kort i smør sammen med rødløg.
Lidt vand tilsættes samt timian og majs, og det simrer i 7-8 min.
Eddike og hvidvin tilsættes og det koges ind til det halve.
Timian fjernes, revet brødkrumme tilsættes.
Tages af blusset og de fire æggeblommer røres i.
Blandingen smages til og fordeles i 6 smurte portionsforme (kokotter).
Bages i ovnen ved 150º i 12 min.