400 g vinrabarber, renset vægt
1,5 dl sukker
20 makroner
1 glas god sød marsala eller anden dessertvin
2,5 dl piskefløde
kornene af en halv vaniljestang
1 dl flormelis
75 g hakket mørk chokolade
Skær enderne af rabarberne og skær dem i mindre stykker. Kom dem i en tykbundet gryde og drys med sukker. Bring i kog ved svag varme under låg, så rabarberne koger møre i egen saft, der trænger ud ved opvarmningen. Koges ca 10 min i alt. Afkøles. Kom halvdelen af makronerne i en skål og dryp med det meste af vinen. Kom halvdelen af kompotten over. Pisk fløden til blød flødeskum og pisk hurtigt vaniljekorn og flormelis ud i flødeskummet. Kom lidt under halvdelen på. Hak chokoladen og kom lidt under halvdelen på. Gentag hele proceduren og slut med vaniljeflødeskum og hakket chokolade. Stilles koldt et par timer før servering. Tåler ikke at stå meget længere end en halv dag i køleskabet for stadig at være pæn.