4 gulerødder
4 persillerødder
3 spsk olivenolie
1 spsk flydende honning
2 tsk gule sennepsfrø
300 g rosenkål
30 g smør
2 fed hvidløg, hakket
1 spsk citronskal, revet
3 spsk persille, finthakket
500 g røget tunfisk, i skiver
Rens og skær gulerødder og persillerødder i tykke staver, vend dem i varm olie på en tykbundet pande, sammen med honning og sennepsfrø, bred dem ud på en bageplade med bagepapir, bag dem sprøde i ovnen ved 225 gr. i ca. 25 minutter.
Pensles evt. med olie under stegningen.
Kog rosenkålene og afdryp dem, sauter dem i en gryde med smør, drys hvidløg, citronskal og persille over.
Fordel rosenkålene på 4 varme tallerkner, anret de sprøde rødder på toppen og den skivede røget tunfisk ved siden af.