1 skive franskbrød eller surbrød med smør
Salatblad
3 skiver røget hellefisk (100 g)
2 røde peberfrugtringe
Stuvet spinat:
Ca. 75 g hel spinat
2 tsk smør
1 tsk hvedemel
Ca. 10 dl mælk el. fløde 13 pct.
Salt, peber
Lidt revet muskat
Smelt smørret til spinatstuvningen, tilsæt hvedemel og bag op med mælk eller fløde.
Tilsæt den hele, optøede spinat, trykket fri for væde, og varm godt igennem. Smag til med salt, peber og muskat.
Læg salatbladet på det smurte brød, fordel hellefisken herpåog top den stuvede spinat op påfisken lige før servering.
Pynt med rød peberfrugt.