250-300 g røget hellefisk i skiver
600 g grønne asparges (friske)
1 tsk salt
1 tsk sukker
3 spsk esdragoneddike
4 spsk solsikkeolie
peber
1 bundt dild
2 dl cremefraiche
2 hårdkogte æg
De grønne asparges skylles og efterses. Godt med vand tilsat - salt og sukker bringes i kog, asparges koges i 10 min. De dryppes af. Eddike, olie, salt og peber rystes sammen, og hældes over aspargesene. Dild skylles og hakkes, blandes med cremefraiche. Æggene pilles og hakkes fint - de drysses over aspargesene, som anrettes på tallerkenen med hellefiskskiverne ved siden af. Creme fraichen serveres til sammen med ristet brød.