½ skive rugbrød med smør
½ røget andebryst
1 spsk karse
Rød salat:
250 g rå hvidkål
250 g rå porre
250 g syltede rødbeder (drænede)
250 g kryddermayonnaise (se opskrift)
1 hel stang peberrod
Skær hvidkål, porre og rødbeder i fine strimler (julienne).
Tilsæt kryddermayonnaise og fintrevet peberrod.
Lad salaten hvile koldt 24 timer.
Skær det røgede andebryst i skiver på skrå og læg dem på brødet.
Læg 1 spsk rød salat på som en bræmme fra hjørne til hjørne.
Pynt med karsen oven på den røde salat.