300 g rådyrkød i strimler, fx. afpuds fra køllen, hals el. bov
1 dl vildtfond el. rødvin
1 dl piskefløde
1 æg
2 stk hvidløgsfed
4 stk groft hakket skalotteløg
rosmarin, timian, salt, peber
Kødet ristes på panden i lidt olie og køres 2 gange gennem kødhakkeren.
Rosmarin, timian, afskallede hvidløg og skalotteløg sauteres af på samme pande og køres derefter igennem kødhakkeren.
Panden koges af med fond eller vin.
Røres sammen med de øvrige ingredienser, smages til og bages i små forme ved 150ºC i ca. 20-25 min.