Duftene fra denne gode gratin får tænderne til at løbe i
vand; porre, tomat og kålrabi tilberedes under en sprød skorpe af ost.
• Porre indeholder meget B1-vitamin, som styrker hjerte og
blodomløb.
Forberedelse 15 min. Tilberedning 40 min. 4 Portioner
# Råvarer til Porregratin med mozzarella
4 mellemstore porrer
3 tomater
1 lille kålrabi
150 g mozzarellaost
100 g frosne suppegrønsager
salt og peber
2 dl letmælk
1¼ dl fløde 13%
100 g frisk, reven parmesanost
1½spsk smør eller margarine
* Fremgangsmåde:
1 Gør porrerne i stand og skær dem i tynde skiver.
Skold og flå tomaterne og skær dem i skiver.
Skræl og skyl kålrabien og høvl den i tynde skiver.
Lad mozzarellaosten dryppe af og skær den i tern.
2 Smør et ovnfast fad med smør og læg porrer, tomater og
kålrabi taglagt i.
3 Drys suppegrønsagerne over.
Tilsæt salt og peber efter behag.
4 Bland mælk og fløde og hæld det over gratinen.
Drys først parmesanost over og dernæst mozzarellaost.
Fordel fedtstoffet henover.
5 Sæt gratinen i midten af en kold ovn og sæt den på 175 °C.
Bag gratinen i 40 min, til osten er smeltet og er blevet
gylden.
Tips & råd
Hæld mælke- og flødeblandingen forsigtigt langs med fadets
kanter.
Når grønsagerne har lagt sig til rette, drysser du osten
over i et jævnt lag.
Du kan udmærket erstatte osten med fedtstof, hvis du ikke
har ost i huset.
Øg mængden af smør eller margarine til det dobbelte og salt
lidt mere.
VARIATION: Læg strimler af stegt kød imellem grønsagslagene.
Følg i øvrigt opskriften.
PR. PORTION: Energi: Kcal 417 = kJ 1751
Kulhydrat 26 g Protein 22 g Fedt 25 g (54%) Fibre 6 g