2 rå porrer
1 l vindruekerneolie
groft salt
Rens porrerne og skær dem i tynde skiver, der løsnes til ringe .
Dette er meget vigtigt, ellers bliver de ikke sprøde.
Kom olien i en dyb gryde eller pande.
Når olien er tæt på kogepunktet, kommes en håndfuld porreringe i.
Pas på, for det sprøjter med olie.
Efter ca. 5 min. er porrerne færdige.
Tag dem op med en hulske og lad dem dryppe af på et dobbelt stykke køkkenrulle.
Drys med groft salt.
Fortsæt på samme måde med resten af ringene.
Når olien er helt kold, kan den sigtes og gemmes til en anden gang.
Hvis der er porrefritter tilovers, kan de opbevares et tørt og lunt sted.
Ovenstående fremgangsmåde bruges også til rødbedefritter.