Den dejlige plumkage holder sig frisk længe på grund af det "våde" fyld.
200 g smør
150 g sukker (knap 2 dl)
4 æg
1 tsk bagepulver
80 g cocktailbær, blandede
40 g syltet appelsinskal
75 g grofthakkede nøddekerner eller mandler
75 g rosiner
reven skal af 1 appelsin
225 g hvedemel (ca. 4 dl)
1 dl appelsinsaft
Tag smørret ud af køleskabet i god tid.
Rør det sammen med sukkeret og rør æggene i et ad gangen.
Bland bagepulver, cocktailbær, syltet appelsinskal, nøddekerner, rosiner og reven appelsinskal i melet.
Rør det i dejen sammen med appelsinsaft.
Kom dejen i en smurt form, rund eller aflang og bag kagen ved 175°C i godt 1 time. Prøv at stikke i kagen med en strikkepind, hænger der ingen dej ved, er kagen færdigbagt.