Disse Pandekager blev serveret som middagsret om sommeren på Ærø.
6 æg
500 g hvedemel
50 g gær
4 ½ dl mælk
Svinefedt
Tilbehør: Flæsketerninger
Hvedemel, æggeblommer og mælk røres sammen og gæren tilsættes.
Æggehviderne piskes stive og vendes i dejen.
Dejen skal være tyk.
Den stilles til hævning 30 min, hvorefter pandekagerne steges i svinefedt på en varm pande.
Pandekagerne serveres med flæsketerninger som hovedret eller med stikkelsbærkompot, æblegrød, sirup eller syltetøj, når det er en dessert.