Disse kager skaber lykke ved enhver børnefødselsdag.
18 cupcakes:
225 g usaltet smør
225 g sukker
225 g hvedemel
2 tsk bagepulver
4 æg
1 tsk vaniljeekstrakt
Glasur:
375 g flormelis, sigtet
225 g usaltet smør
1 knsp salt
rød frugtfarve
50 g hvid fondant
Varm ovnen op til 175°C og læg 18 papirforme i muffinforme.
Rør alle ingredienser kagerne sammen i en stor skål med en elektrisk håndmikser, til dejen er glat og bleg - det tager 2-3 minutter.
Fordel dejen i papirformene og bag kagerne i 20 minutter.
Tag formene ud af ovnen og lad dem køle af i 5 minutter.
Løft papirformene op af formene og lad kagerne køle af på en rist.
Lav glasur:
Rør flormelis, smør og salt sammen i en skål med en elektrisk håndmikser, til det er glat.
Tilsæt et par dråber frugtfarve og rør, til glasurens farve er ensartet.
Rul fondant ud (tykkelse: 3 mm) og tryk små cirkler ud.
Smør den røde glasur på kagerne og læg de hvide cirkler oven på.
Opbevar kagerne uden glasur i en lufttæt beholder i op til 3 dage, eller frys dem i op til 3 måneder.
Variationer:
Koala cupcakes
Følg basisopskriften. Udelad fondant.
Farv glasuren med brun frugtfarve i stedet for rød.
Tegn ansigtet af en koalabjørn på hver kage: Brug en chokoladedækket paranød som næse, 2 halve valnødder som ører og 2 stykker slik som øjne.
Slangecupcakes
Følg basisopskriften.
Til pynt erstattes den hvide fondant med 50 g grøn fondant.
Pensl hver kage med lidt frugtgele.
Rul den grønne fondant tyndt ud og tryk 18 cirkler (diameter: 6 cm) ud med en kageudstikker. Læg en cirkel på hver kage.
Lav træer: Skær 6 chokoladepinde i hver 3 dele (længde: 5 cm) og stik dem lodret ned i fondanten.
Lav slanger: Rul 50 g rød fondant ud til 18 pølser (længde: 15 cm).
Rul slangerne rundt om hver sit træ og pynt med slikøjne.
Glimmercupcakes
Følg basisopskriften. Ude lad fondant.
Pynt den røde glasur på kagerne med sukkerkugler med guld- og sølvglans.